韭菜是农村普遍种植的一种蔬菜，它营养丰富，兼具药效，深受老百姓喜爱，由于韭菜能够促进肠胃蠕动，是一种温热性质的一种食物，所以又被称作壮阳草，尤以初韭最为美味，南齐周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，就是说初春的韭菜品质最好，晚秋次之，夏季最差，以至于许多菜农到了夏季，便属于管理，肥料不足，结果导致来年韭菜生长不旺，长势弱。

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韭菜是一种宿根蔬菜，种植一次，多年均可以收割吃食，因此又被称作懒人菜，韭菜性喜冷凉，耐寒也耐热，但是外界温度过高，韭菜纤维多，品质差，由于韭菜叶片有一种特殊的香气，日常不易招惹虫子光顾，但是多年的栽培后，分蘖出来的韭菜出现叶片小、叶黄，甚至干尖早衰的现象，这就是缺肥的表现，这时只要日常用这水浇一浇，韭菜割不完，叶片油绿又肥厚。

(资料图片仅供参考)

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一、韭菜的需肥规律

韭菜是叶类蔬菜，对氮肥需求旺盛，生长阶段分为幼苗期、生长盛期和休眠期，前期耗肥量较小，生长旺期需肥量大，尤其2-5年的韭菜，它们生长旺盛，分蘖多，产量高，需要加大施肥量，休眠期前追肥护根，以便于安全越冬，5年后的韭菜进入衰老阶段，需要重新栽培，韭菜尤喜氮磷钾肥，移栽时需要施足基肥。

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二、充分发酵腐熟的鸡粪水

鸡粪是作物种植常用的一种肥料，它营养丰富，富含氮磷钾及矿物质中微量元素，肥力非常大，民间有“牛粪寡，马粪肥，鸡粪是个“大恶鬼”的说法，意思就是鸡粪的肥效强，用鸡粪充分发酵腐熟的溶液可以弥补韭菜分蘖生长需要的各种元素，促使韭菜生长旺盛，割一茬出一茬，品质好，一配置比例为10公斤鸡粪对比100公斤水，一个月左右可充分发酵腐熟，添加适量的枯草芽孢杆菌和米曲菌素，消灭根线虫及病菌核，充分沉淀后，鸡粪水即可使用。

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三、为什么不能直接施鸡粪

鸡粪是一种肥力猛的有机肥，不容易腐熟，若直接使用在韭菜田，鸡粪在发酵分解的过程中散发大量的热，这种热量足以烧坏韭菜的根系，让韭菜生长不良，出现枯叶、黑尖等现象，而且还会造成韭菜出现疯长，新鲜的鸡粪中还含有各种根线虫及病菌，直接使用，会造成韭菜田病虫害加剧，诸如韭蛆、灰霉病、疫病等，不利于韭菜的正常生长；同时鸡粪里含有许多重金属离子，这些重金属离子导致土壤盐渍化，破坏土壤的结构，降低了地力，也是不利于韭菜的生长。

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四、腐熟的鸡粪水为什么可以用呢

鸡粪水充分腐熟稀释后，鸡粪的肥力已经大大降低，它富含氮磷钾元素切实贴合韭菜的生长，腐熟后的鸡粪水里已经大大减少病菌的数量，降低了病害发生的程度，充分沉淀后，重金属已经过滤掉，这种鸡粪水肥效适中，成本低廉，简单易得，是菜农种植韭菜高产的一种优质肥料。

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总之，韭菜虽然管理简单，种植容易，但是日常也是需要管理的，除了日常培土、除草、浇水外，追肥也很重要，尤其夏季更要养护根，这样才能继续分蘖出高品质的韭菜，用充分发酵腐熟的鸡粪水浇一浇，韭菜割不完，叶片油绿又肥厚。