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西式蔬菜汤，主要食材有番茄、蘑菇、土豆、玉米等，口感香浓浑厚。
罗宋汤，它是以甜菜为主料，常会加入马铃薯、红萝卜、菠菜和牛肉块、奶油等一起熬煮，因此呈紫红色。
意大利蔬菜汤，主要材料有番茄，红萝卜、土豆、西芹。
法式蘑菇浓汤，主料是黄油、面粉、蘑菇、法棍，辅料是洋葱、法香、淡奶油。
奶油蘑菇汤，以蘑菇为制作主料。
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